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Le département de l'Aude (11) se situe dans le sud de la France.

Les villes principales sont Carcassonne, Narbonne, Castelnaudary et Limoux.

Les départements limitrophes sont :

les Pyrénées Orientales (66), l'Ariège (09), la Haute Garonne (31), le Tarn (81), l'Hérault (34).

Les Amicales voisines sont :

l'Amicale de Perpignan (66), l'Amicale de Toulouse (31), l'Amicale de Béziers (34), l'Amicale de Sète (34).


C'est dans ce département, à Castelnaudary, que la Légion Etrangère a été installée en 1976, d'abord dans de vieux casernements du quartier du Général Lapasset puis dans celui des Cheminières sous le nom de "quartier du Capitaine DANJOU" inauguré en 1986.

La Légion Etrangère dans l'Aude s'appellera successivement GILE, RILE, pour devenir le 4e Régiment Etranger le 1e Juin 1980.


A Castelnaudary, le rond-point qui conduit au quartier du Capitaine DANJOU


Castelnaudary est la capitale mondiale du cassoulet.

Légende du cassoulet de Castelnaudary.

On raconte que :

Au cours du siège de Castelnaudary, pendant la guerre de cent ans (1337 - 1453), fut cuisiné le premier "estofat" aux fèves.

Réunissant toutes les réserves, les cuisiniers et cuisinières de cet ancien temps préparèrent un plat unique composé de fèves et de viandes diverses pour redonner force aux valeureux défenseurs de la cité. Après ce plantureux repas fort bien arrosé, les Chauriens se précipitèrent sur l'armée Anglaise, qui prise de panique, leva le siège et ne s'arrêta, selon la légende, qu'aux rives de la Manche.

Les haricots ont remplacé les fèves à partir du 16e siècle.

Voir le site http://www.ville-castelnaudary.fr/fr/index.xml